Lachs-Fisch mit Haut in der Pfanne gebraten mit einer Zitronen Butter Sauce.Lachs knusprig und saftig auf der Haut gebraten.So gelingt in der Pfanne gebratener Lachs mit Haut auch dir.Das Lachs Filet wird dabei knusprig gebraten und bleibt herrlich saftig.pan seared salmon with lemon butter sauce
Hier die Zutatenliste für den gebratenen Lachs mit Haut
2 Lachsfilet - je Lachsfilet ca. 300 g - beide zusammen ca.
600 g
pro Person ein Lachsfilet.
100 g kalte Butter
1 Zitrone - davon den Zitronensaft
1 kleine Zehe Knoblauch - ganz fein geschnitten
1 El Petersilie - ganz fein geschnitten
Salz und Pfeffer zum würzen.Zum anbraten ein hoch erhitzbares Brat Öl.
WICHTIG
- der Lachs muss Raumtemperatur haben
- der Lachs muss richtig gut trocken sein
- den Lachs auf der "Fleisch" Seite mit Salz und Pfeffer würzen
- die "Fleisch" Seite - also die gewürzte Seite wird zuerst angebraten
- der Lachs muss in die heiße Pfanne gelegt werden - bei mittlerer
Temperatur vom Herd
- den Lachs in die heiße Pfanne legen und ca. 3 Minuten nicht bewegen
- nach ca. 3 Minuten den Lachs wenden - jetzt die Hautseite nach
unten in die Pfanne
- den Herd abschalten und den Lachs mit der Rest Wärme 3
Minuten ziehen lassen
- nach dem der Lachs gewendet wurde sofort mit der Zitronen
Butter Soße beginnen
- die Zitronen Butter Soße ist in 3 Minuten fertig wenn alle
Zutaten fertig bereit stehen
- der Lachs kann jetzt serviert werden - gutes Gelingen und guten
Appetit !
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pan seared salmon with lemon butter sauce.
Salmon with skin fried in the pan with a lemon butter sauce. Salmon crispy and juicy fried on the skin. So you can succeed in fried pan salmon with skin. The salmon fillet is fried crispy and remains wonderfully juicy.
Here is the list of ingredients for the fried salmon with skin
2 salmon fillet - approx. 300 g per salmon fillet - both
together approx. 600 g - one salmon fillet per person.
150 g cold butter
1 lemon - of which the lemon juice
1 small clove of garlic - cut very finely
1 tbsp parsley - finely chopped
Salt and pepper to season, to fry a highly heatable frying oil.
IMPORTANT
- the salmon must be at room temperature
- the salmon must be really dry
- Season the salmon on the "meat" side with salt and pepper
- the "meat" side - the seasoned side is fried first
- the salmon must be placed in the hot pan - with a medium one
Temperature from the stove
- Put the salmon in the hot pan and do not for about 3 minutes
move
- after about 3 minutes turn the salmon - now the skin side
down in the pan
- turn off the stove and the salmon with the rest of the heat for 3
minutes to let go
- after turning the salmon immediately with the lemon butte
Start the sauce
- the lemon butter sauce is ready in 3 minutes when all the
ingredients
stand ready
- the salmon can now be served
