ayam panggang Banjarmasin
Bahan-bahan
Ayam potong secukupnya
Bahan marinasi ayam :
1-2 SDM Saus tomat
2-3 SDM Kecap manis
1 sdt Jahe bubuk
1 sdt Kunyit bubuk
Secukupnya Garam
Secukupnya Penyedap rasa
5 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar bubuk
2 SDM Minyak goreng
Bahan saus siram :
Secukupnya Kecap manis (agak banyak kalo saya nuanginnya)
5 siung Bawang putih
3 siung Bawang merah
1 SDM Saus sambal
1 bh Tomat utuh
Secukupnya Cabe rawit
Secukupnya Gula pasir (me : 6 SDM)
Secukupnya Garam
Secukupnya Penyedap rasa
1 sdt Jahe bubuk
150 ml Air putih
Minyak utk menumis
Langkah-langkah
1.Siapkan bahan- bahan
2.Marinasi ayam : blender/ulek bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar
3.Siramkan bumbu yg sudah dihaluskan ke ayam. Tambahkan saus tomat dan kecap manis serta garam dan bumbu penyedap
4.Aduk rata dan tambahkan minyak goreng lalu kukus hingga matang. Note: aku kukus Krn aku pangganv pake teflon jadi biar matang sampe ketulang.
5.Panggang ayam diatas teflon hingga matang kedua sisinya. Sisihkan
6.Bahan saus : goreng bawang putih lalu ulek bersama bawang merah hingga halus. Jangan lupa tambahkan jahe by bubuk.
7.Tumis bawang yg sudah dihaluskan hingga wangi
Ayam panggang khas banjar langkah memasak 7 foto
8.Tambahkan air, kecap, gula, garam, saus sambal kedalam tumisan bawang
9.Kalo mau sausnya pedas. Goreng cabe dan tomat sebentar hingga agak layu. Lalu blender atau ulek. Campurkan ke bahan saus yg sdh ditumis
Masak saus hingga matang dan koreksi rasa. Utk kekentalannya sesuaikan selera ya. Potong2 ayamnya. Siramkan saus keatas ayam yg sudah dipanggang. Taburi bawang goreng dan sajikan bersama nasi dan acar sayur.
