Baseada na receita tradicional mexicana, esta versão vegetariana surpreende pelo sabor e mantém a refrescância da versão original!

* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Facas Inox 6 peças Plenus Preto - Tramontina - [ Ссылка ]
- Medidores para Culinária (6 peças) - [ Ссылка ]
* LIVRO RECOMENDADO:
- Le Cordon Bleu. Legumes, Sopas e Saladas - [ Ссылка ]

* INGREDIENTES:
Rendimento: 6 porções
Para o molho:
- Limão (suco) – ½ xícara
- Vinagre – ¼ de xícara
- Molho de tomate – ¼ de xícara
- Azeite – 1 a 2 col.sopa
- Limão (raspas) – 1 col.sopa
- Sal marinho temperado – a gosto (1 col.chá)
Outros ingredientes:
- Couve-flor (floretes) – ½ unid
- Pepino picado (sem as sementes) – ½ unid
- Pimentão picado – ¼ unid
- Cebola roxa picada – ½ unid
- Salsinha picada – ½ xícara

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* Artigo da Harvard Medical School sobre os efeitos da utilização do forno micro-ondas nos alimentos (se precisar acione a opção de traduzir para o português):
[ Ссылка ]

- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

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