KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ►@PetrosSyrigos
#kolokythosoupa #soupaveloute

Βρες την συνταγή και στο site: [ Ссылка ]

Συστατικά για Την κολοκυθόσουπα βελουτέ
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κομμάτια
2 καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1 κύβο λαχανικών
1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
3 κλ. θυμάρι + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 λίτρο νερό καυτό
200 ml κρέμα γάλακτος
50 ml πετιμέζι
1/4 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
80 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
150 γρ. απάκι, τσιγαρισμένο
αλάτι
πιπέρι
Η συνταγή για την καλύτερη κολοκυθόσουπα
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε την κολοκύθα, την γλυκοπατάτα, τα καρότα, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τον κύβο λαχανικών, το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (κρατάμε και λίγο ολόκληρο για το σερβίρισμα), το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και το νερό.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι (αφήνοντάς το λίγο ανοιχτό) και αφήνουμε να τα υλικά μας να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη σούπα στο μούλτι – αφού προηγουμένως αφαιρέσουμε τα κοτσανάκια από το θυμάρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα με κρεμώδη υφή.
Αν θέλουμε, μπορούμε -αντί να τα μεταφέρουμε στο μούλτι- να πολτοποιήσουμε τα υλικά μας μέσα στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ.
Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον χυμό από το ξύσμα του τζίντζερ το οποίο στύβουμε με τα χέρια μας, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το απάκι για 2-3 λεπτά.
Μοιράζουμε τη σούπα μας σε μπολ, προσθέτουμε σε κάθε μπολ λίγο απάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με λίγο πετιμέζι, γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και σερβίρουμε.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]

свернуть