Фисташковый чизкейк с мандариновым желе
Ингредиенты:
200г измельченного печенья
100г сливочного масла
6г желатина + 30мл воды
15г желатина + 70мл воды
200мл сливки 35%
100мл сгущенное молоко
100г фисташковой пасты
400г творожного сыра
Рецепт:
1. Для основы смешать крошеное печенье с растопленным маслом.
2. И форму застеленную пищевой пленкой выкладываем основу и убираем ее в холодильник.
3. Охлажденные сливки взбиваем до пиков.
4. Продолжая взбивать добавляем сгущенное молоко, затем фисташковую пасту. Перемешиваем все до однородности.
5. Добавляем сливочный сыр в 2-3 этапа. Перемешиваем все до однородности.
6.Разогрейте желатин в микроволновой печи до полного расплавления.
7. Тонкой струйкой вливаем желатин(15 г желатина + 70 мл воды) в сырную массу и перемешиваем.
8. Выкладываем полученную сырную массу на основу и убираем в холодильник на 30 мин.
9. Готовим мандариновое желе: Мандариновый сок смешиваем с сахаром и нагреваем до температуры 50-55 С. Добавляем желатин(6 г желатина + 30 мл воды) и перемешиваем до его полного расплавления
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pistachio cheesecake with mandarin jelly
Ingredients:
200 g crumbled cookies
100 g butter
6 g gelatin + 30 ml water
15 g gelatin + 70 ml water
200 ml of cream 35%
100 ml condensed milk
100 g pistachio paste
400 g cream cheese
Recipe:
1. For the base, mix the crumbled cookies with the melted butter.
2. Place the base in a mold covered with cling film and put it in the refrigerator.
3. Whip the cooled cream until stiff.
4. Continuing to whisk add the condensed milk, then the pistachio paste. Stir everything until smooth.
5. Add cream cheese in 2-3 steps. Stir everything until smooth.
6.Heat the gelatin in the microwave until melted.
7. Pour the gelatin(15 g gelatin + 70 ml water) into the cheese mixture in a thin stream and mix.
8. Place the resulting cheese mixture on the base and put in the refrigerator for 30 minutes.
9. Prepare mandarin jelly: Mix mandarin juice with sugar and heat to a temperature of 50-55 C. Add gelatine (6 g gelatine + 30 ml water) and stir until it is completely melted
