MACARRONADA BOLONHESA VEGANA
PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA (PTS) / CARNE VEGANA

Ingredientes:
• 2 xícaras de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
• 3 folhas de louro
• Suco de 1 limão grande
• 1 Molho de tomate (usei o da @fugini)
• 1 Alho Poró
• 1 Cebola
• Mostarda Dijon (opcional)
• Vinho branco vegano (opcional)

Temperos:
• Sal
• Páprica defumada
• Fumaça em pó
• Pimenta preta (opcional)
• Chimichurri
• Salsinha
• Cebolinha
• Manjericão

Modo de Preparo:
• Adicione a soja em uma panela, cubra com água, adicione sal a gosto, louro e suco de limão. Leve pra ferver por 10min.
• Refogue a cebola e o alho poró com temperos.
• Escorra a PTS, lave e pressione bem para tirar toda a água do cozimento, tirando todo gosto residual. Desta forma, a soja fica como uma esponja e absorve bem o sabor dos temperos.
• Refogue a soja no azeite até ficar bem sequinha. Adicione os temperos, a mostarda Dijon e o vinho.
• Adicione o molho de tomate, misture.
• Desligue o fogo e tampe a panela para incorporar todos os sabores.

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