Cuisson des pois chiches

Pour cuire des pois chiches, vous pouvez suivre les étapes suivantes:

Rinsez les pois chiches dans une passoire et enlevez toutes les impuretés.
Faites tremper les pois chiches dans de l'eau pendant la nuit ou pendant au moins 6 heures. Cela permettra de réduire le temps de cuisson et aidera à ramollir les pois chiches.
Après le trempage, égouttez l'eau de trempage et rincez à nouveau les pois chiches.
Mettez les pois chiches dans une casserole et couvrez-les d'eau froide (environ 3-4 cm au-dessus des pois chiches).
Portez l'eau à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter les pois chiches pendant environ 45 minutes à 1 heure, en fonction de leur taille et de leur fraîcheur. Ajoutez éventuellement de l'eau chaude pendant la cuisson si nécessaire pour maintenir le niveau d'eau.
Vérifiez régulièrement la cuisson en goûtant les pois chiches pour voir s'ils sont tendres. Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les du feu et égouttez-les.
Les pois chiches peuvent être utilisés dans une variété de plats tels que les salades, les ragoûts, les houmous ou les curry.

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