גירוס קפריסאי עשוי בצל, נתחי עוף, תבלינים וטאבולה כרובית עם עשבי תיבול

מתכון באדיבות השף צ׳רלי פדידה מתחם אירועי בוטיק MENU
מצרכים כבור 2 סועדים


2 י״ח טורטייה
300 ג׳ פרגית עם עור
1 כף תערובת תיבול לשווארמה של נפטון
4 כפות שמן זית
5 גבעולי בצל ירוק חתוכים דק

מצרכים עבור טאבולה כרובית

חצי כרובית בינונית שטופה וקצוצה דק דק
שליש צרור פטרוזיליה
שליש צרור כוסברה
1 שן שום פרוסה דק
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח
3 כפות מיץ לימון

אופן הכנת סלט טאבולה

קוצצים כרובית ומניחים בקערת ערבוב
אל מעבד מזון מכניסים כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן, לימון, מלח וטוחנים למרקם חלק
יוצקים אל הכרובית הקצוצה ומערבבים.

אופן הכנת הגירוס

מעלים מחבת ללהבה גבוהה ומוסיפים שמן זית,
כשהשמן חם מטגנים את הפרגית ומתחילים מהצד של העור עד לצבע זהוב ויפה ותוך כדי מתבלים תערובת תיבול לשווארמה מוסיפים מעט מלח ( כמו שאוהבים ) ומטגנים עד שהפרגית מוכנה
מניחים על קרש העבודה וחותכים את הפרגית לרצועות
אל אותה מחבת מוסיפים בצל פרוס דק ומטגנים עד לצבע זהוב כהה ואל הבצל המטוגן מוסיפים את רצועות הפרגית והבצל ירוק שחתכנו.
מערבבים היטב, טועמים ואם חסר טיבול משלימים

מחממים טורטייה על להבה גלויה ומניחים על משטח עבודה
ממלאים בגירוס, טאבולה כרובית וטחינה קלאסית.

свернуть