Ароматно и нежно пюре от пащърнак е уникално вкусна гарнитура за сочно месо, птици или морски дарове от 11 Meats.
Рецепт:
800 гр Пащърнак
100 гр Сметана
100 гр Краве масло
50 гр Зехтин екстра върджин
10 гр Лимонов сок прясно изцеден
5 гр Захар
4 гр Сол
10 гр Чесън скилидки
1 гр Бял пипер
800 гр Грамаж в готово състояние
Начин на приготвяне:
В подходяща тава слагаме пащърнака, обелен и нарязан на кубчета около 1 см, зехтина, лимоновия сок, захарта, солта, пипера и ситно нарязания чесън. Разбъркваме добре и покриваме с фолио за печене. Печем в предварително загрята фурна/ конвектомат на 170ºС за 30-40 минути докато напълно омекне. Изсипваме готовия пащърнак в подходяща купа, като обираме всички подправки от тавата, добавяме кравето масло, сметаната и го намачкваме добре. Така образуваната смес прекарваме през фина цедка с притриване, ако искаме да е по-фино или можем да оставим пюрето с малки парченца изглеждайки по домашно.
