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Espaguetti amarillo con albóndigas de res (para 4 personas)

1 Paquete de espagueti Nº5 o el de su preferencia cocido en 2 litros de agua con 4 hojitas de laurel, 2 dientes de ajo y un trozo de cebolla
4 a 5 Rebanadas de queso amarillo (de su preferencia)
1 Jitomate rojo bien maduro (chico)
1/2 taza de leche evaporada o la de su preferencia
1 Cucharadita de consomé casero o sal al gusto

Para las albóndigas

400 gr de carne de res molida
1 Huevo grande
1/4 de cebolla chica finamente picada
1/4 de taza de pan molido o galleta salada molida
2 ramos de perejil o cilantro picadito
1/2 cucharadita de sal de ajo

Para la salsa

4 jitomates rojos bien maduros
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo grande
Sal y pimienta al gusto

Guarnición
150 gr de queso chihuahua o del de su preferencia rallado.

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