#взбитаякарамель #карамельныйкрем #saltedcaramel
"Все гениальное просто" - эта фраза отлично подходит к данному рецепту. Ведь для того, чтобы получить великолепный карамельный крем, достаточно ее просто взбить!
Ингредиенты:
Сливки жирностью (33-35%) - 260 гр.
Сахар - 160 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Желатин - 3 гр. (сила 200 Блум)
Вода для замачивания желатина - 18 гр.
Соль - 2 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
По желанию можете добавить специи: корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех и тогда карамель заиграет пряными нотами!
Ingredients:
Cream with fat content (33-35%) - 260 gr.
Sugar - 160 gr.
Vanilla sugar - 10 gr.
Gelatin - 3 gr. (power 200 bloom)
Water for soaking gelatin - 18 gr.
Salt - 2 gr.
Butter - 30 gr.
If you wish, you can add spices: cinnamon, cardamom, ginger, nutmeg and then the caramel will sparkle with spicy notes!
