Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Crème de marrons maison
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 70 min
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
600 g Châtaignes crues(et pelées)
600 g Sucre en poudre
15 cl Eau
2 cuil. à café Vanille liquide
Etape 1 : Dans une casserole, faites cuire les châtaignes avec un grand volume d'eau pendant 30 min. Égouttez-les puis mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
Etape 2 : Préparez le sirop : dans un faitout, versez le sucre et 15 cl d'eau. Faites chauffer à feu vif jusqu'à obtenir une température de 116°C, sans cesser de remuer.
Etape 3 : Une fois la température atteinte, ajoutez la purée de châtaignes hors du feu. Replacez sur le feu et fouettez vigoureusement.
Etape 4 : Faites cuire à ébullition pendant 8 à 9 min. Vérifier que la crème est prise à l'aide d'une petite cuillère : si la crème est ferme, la cuisson est bonne.
Etape 5 : Ajoutez la vanille, mélangez et répartissez dans des pots en verre. Fermez-les hermétiquement et placez-les au frais en les retournant.
L'astuce : Vous pourrez conserver vos pots de crème de marrons pendant 1 an environ.
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