רוגלך קלאסי ממכר פרווה
מתכון ל 32-34 רוגלכים קטנים.
לבצק:
500 גרם קמח
כף שמרים יבשים
שליש כוס שמן
חצי כוס סוכר
חצי כפית מלח
ביצה
כוס מים (להתחיל מ 3/4 ורק אם הבצק יבש להוסיף עוד בהדרגה)

למילוי:
3/4 כוס סוכר
5 כפות קקאו
כפית קינמון
רבע כוס שמן
50 גרם שוקולד מריר
כף שקדים טחונים (לא חובה)

לסירופ:
להרתיח חצי כוס מים + חצי כוס סוכר.

לערבב בקערת המיקסר את כל החומרים היבשים, להפעיל את וו הלישה ולהוסיף בהדרגה את השמן, הביצה והמים. ללוש 10 דקות.
לכדרר את הבצק לכדור יפה ולהניח בקערה משומנת להתפחה עד הכפלת הנפח כשעה.
להכין את המילוי: להמיס את השוקולד עם השמן בקערה ולהוסיף אליה את שאר המרכיבים. לערבב עד לאיחוד.
לאחר ההתפחה לחלק את הבצק לשני חלקים.
כל חלק לרדד למלבן ארוך. למרוח חצי מהמילוי על חצי מלבן (החצי הארוך) ולקפל את החצי השני של הבצק על המילוי.
לרדד מעט את המלבן שנוצר עם מערוך לקבלת שכבה דקה יותר של בצק.
באמצעות גלגלת פיצה, לחתוך את המלבן לכ 16-18 משולשים, כל משולש לגלגל לצורת רוגלך.
כדי לייצר רוגלך עם הרבה שכבות, יש למתוח מעט את הקצה של המשולש בזמן הגלגול.
להניח את הרוגלך בתבנית מרופדת בנייר אפיה (ליצירת "עוגת רוגלך" ניתן להכניס לתבנית עגולה במרווחים קטנים).
להתפיח את הרוגלך כשעה – שעה וחצי.
בינתיים לחמם תנור ל 180 מעלות.
לאחר שהרוגלך תפח, להכניס לתנור לאפיה של כ 25-30 דקות עד השחמה.
להוציא את הרוגלך מהתנור ומיד לשפוך עליו את סירופ הסוכר.

свернуть