​@WystrzalowaKuchnia
😍SERNIK Z MALINAMI - IDEALNY NA WIELKANOC🐇 - PRZEPIS WYSTRZAŁOWA KUCHNIA

🔴📑PRZEPIS:

SKŁADNIKI NA SPÓD CIASTA:

250g zmielonych herbatników
150g roztopionego masła

WYKONANIE:

Do miski wsypujemy zmielone herbatniki, dodajemy roztopione masło i dokładnie łączymy.
Wykładamy na blaszkę o wymiarach 24x28cm ( lub podobnych ), rozprowadzamy jednocześnie dociskając łyżką.
Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

500g sera białego zmielonego ( nie może być z wiaderka )
500g serka mascarpone
1 i 1/3 szklanki cukru
6 jajek
4 łyżki mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

Do miski dodajemy ser biały ( zmielony ), serek mascarpone, cukier i miksujemy.
Następnie stopniowo dodajemy jajka.
Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.
Ser wylewamy na herbatniki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni
i pieczemy 15 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy przez 50 minut.
Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:

1 łyżka żelatyny
1/3 szklani gorącej wody
500g malin
500ml zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
3 płaskie łyżki cukru pudru
1 cukier wanilinowy
dowolna ilość startej czekolady ( do posypania góry ciasta)

WYKONANIE:

Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

250g malin blendujemy i przecieramy przez sitko.

Ubijamy zimną śmietanę kremówkę, w trakcie ubijania dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy i miksujemy.
Następnie dodajemy przetarte przez sitko maliny i miksujemy.
Wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy tylko chwilę do połączenia się ze śmietaną.
Dodajemy 250g całych malin i dokładnie mieszamy.
Wykładamy na ciasto i rozsmarowujemy.
Sernik posypujemy dowolną ilością startej czekolady.

GOTOWE!

свернуть