Per la ricetta dettagliata:
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Il Pollo con Peperoni alla Romana è uno dei capisaldi della cucina capitolina.
In realtà è molto semplice da preparare ma, come tutti i piatti semplici, nasconde alcune insidie.
La rosolatura della carne è fondamentale che sia fatta bene, come pure la consistenza dei peperoni che devono diventare morbidi ma non troppo.
Questo, come tanti altri, è stato uno dei cavalli di battaglia della Sora Lella, la sorella di Aldo Fabrizi.
La cucina romana si sa, è goduriosa e questo piatto non è da meno.

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