Воздушное тесто, сочная мясная начинка и хрустящая румяная корочка! Да, сегодня Александр Белькович научит готовить вас с детства знакомые и любимые беляши.
И еще приятный бонус!
Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru от Перекрестка дарим промокод!
Получите скидку 500 рублей + бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до 18.11).
Купить все ингредиенты для рецепта можно по ссылке:
[ Ссылка ]
👉 Вам понадобится (на 10 беляшей):
Для теста:
• Мука - 500 г
• Дрожжи Dr. Oetker - 7 г (1 упаковка)
• Сахар - 3 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 300 мл
• Растительное масло - 50 мл
---
Для начинки:
• Говяжий фарш - 420 г
• Свиной фарш - 180 г
• Репчатый лук - 300 г
• Холодная вода - 100 мл
• Соль - 1 ст. л.
• Перец - по вкусу
---
Для жарки:
• Растительное масло - 350 мл
---
👉 Способ приготовления:
① Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем их до однородности. 00:07
② Затем добавляем воду и растительное масло. Замешиваем тесто руками до однородности. 00:25
③ Накрываем полотенцем и оставляем тесто на водяной бане на 1 час. 00:36
---
Готовим начинку!
④ Натираем репчатый лук на мелкой терке и смешиваем его со свиным и говяжьим фаршем. 00:45
⑤ Солим, перчим и добавляем в фарш холодную воду для сочности. 01:00
⑥ Отправляем фарш в холодильник на 30 минут. 01:10
Готовим беляши!
⑦ Тесто делим на равных 10 частей. Скатываем руками все кусочки в шарики, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. 01:15
⑧ В глубокую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его до горячего состояния. 01:28
⑨ Из шариков формируем лепешки толщиной 0,5 см. В центр каждой лепешки выкладываем 1 ст. л. с горочкой мясной начинки и защипываем края к центру. В центре должно остаться небольшое отверстие. 01:35
⑩ В горячее масло выкладываем беляши отверстием вниз и жарим на небольшом огне 5 минут с каждой стороны, поливая сверху горячим маслом. При необходимости убираем сковороду с огня, чтобы регулировать температуру. 1:57
⑪ Готовые беляши снимаем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитать остатки масла.
❤️ Пеките с любовью ❤️
Еще больше рецептов в нашем Instagram: [ Ссылка ]
Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: [ Ссылка ]
