Dzień dobry!
Dziś zapraszam was na przepis na najlepszy makowiec na kruchym spodzie. Delikatnie kruche ciasto i dużo wilgotnej od jabłek masy makowej.
Makowiec długo zachowuję świeżość, najlepszy jest po drugim dniu.

Składniki:
Ciasto:
300 g mąki tortowej
100 g mąki ziemniaczanej (1/2 szklanki)
1/4 szklanki cukru (80 g)
250 g masła miękkiego
2 jajka
szczypta soli

Do mąki tortowej dodaję mąkę ziemniaczaną, cukier, masło, jajka i szczyptę soli.
Wyrabiam jednolite ciasto, dzielę na połowę i wkładam do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie wyjmuję jedną połowę i rozprowadzam w wysmarowanej masłem formie.
Formę można podsypać jeszcze bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia, wtedy ciasto będzie lepiej odchodziło od dna.
Ciasto podpiekam 25 minut w 170 st. C.

Masa makowa:
500 g suchego maku (użyłam mielonego).*
5 jaj
700 ml mleka
125 g masła
2 średnie jabłka (razem ok. 400 g)
2 łyżki kaszy manny
3 łyżki mąki tortowej
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
2 łyżki rozpuszczonego miodu
50 g rodzynek
50 g posiekanych orzechów włoskich

Mak mielony dodaję do gotującego mleka, wyłączam gaz i mieszam, aż mak wchłonie mleko.
*Jeśli mamy mak nie mielony, należy ugotować go 10 minut w mleku, ostudzić i zmielić 3 razy.
Mąkę łączę z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywno.
Masło ucieramy z cukrem i dodajemy żółtka. Następnie dodajemy ostudzony mak, starte jabłka, kaszę, mąkę, rodzynki, orzechy i miód.
Masę delikatnie i dokładnie łączę łopatką z ubitymi białkami.
Wykładam na podpieczony spód i ucieram na tarce drugą cześć ciasta kruchego.
Makowiec piekę około 60 minut w 180 st. C.

Piekłam w formie 34x24 cm.

Smacznego!



#ciasto #cake #wigilia

свернуть