Oggi prepariamo un piatto sfizioso, gustoso, facile e sano. Molto buono e raffinato per una cena fra amici o semplicemente in famiglia.
E' un piatto con pochissimi ingredienti e molto, ma molto economico. con meno di 4 euro si fanno 8 porzioni. Non dovrete sporcare piani di lavoro o riempirvi le mani di farina facendo fatica a impastare; bastano solo una ciotola e due cucchiai.
Una volta bolliti si possono anche surgelare. Io li ho messi in un contenitore rettangolare in alluminio a strati e fra uno strato e l'altro ho messo della carta forno per non farli appiccicare.
Quando li si vorranno cucinare, bastera' metterli ancora surgelati in acqua bollente e salata per qualche minuto o fino a che non torneranno a galla e poi servirili con il condimento di burro e salvia.

IMPORTANTE!!!!!! Se li volete ancora più gustosi, potere sbriciolare nell'impasto alcuni amaretti, che doneranno un sapore veramente particolare.

INGREDIENTI:
- 1 zucca da 1,3 kg. Io uso la Delica, facile da trovare, saporita ed economica.
- 300 gr. di farina 00
- 1 uovo
- una abbondante presa di sale
- un cucchiaio di zucchero

PROCEDIMENTO:
- Tagliare la zucca a metà, privarla dei semi e metterela su una placca da forno con la parte tagliata verso il basso e infornare a 200° forno statico per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino, deve entrare con facilità; la polpa deve risultare mordida. Il tempo potra' variare a seconda del vostro forno.
- togliere dal forno e con un cucchiaio mettere la polpa in una ciotola e schiacciare con una forchetta o, meglio ancora, passare con un passaverdure per renderla una purea.
- aggiungere, lo zucchero, il sale, l'uovo e la farina, quindi mescolare fino ad ottenere un coposto cremoso e morbido.
Se volete potete aggiungere qualche ameretto sbriciolato finemente, ci stara' benissimo.
- in un pentolino mettere burro e salvia a sciogliere; cuocere quanto basta per insaporirlo, senza farlo bruciare.
- mettere a bollire una pentola con abbondante acqua, quando è a bollore salare e mettere gli gnocchi, dandogli forma con due cucchiai.
Un segreto è bagnare con acqua bollente i cucchiai, l'impasto si lavorerà e scivolerà meglio.
- una volta venuti a galla farli sobbollire ancora un minuto e poi scolarli e metterli direttamente sul piatto di portata, che condiremo poi con il burro e salvia e abbondante parmigiano.
Credetemi, saranno buonissimi! Un intenso sapore di zucca che con il condimento si esalterà ancora di più.


Ciao!!

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