Mi rendo conto che l'idea di cucinare un piatto così ricco e complesso non sia per tutti i giorni, ma diamine, ogni tanto perché no?
Seguitemi passo passo nella preparazione di questa prelibatezza o, semplicemente prendetene spunto per altre preparazioni classiche.
Buon appetito!
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE:
900 g. di guancia di bovino
2 gambi di sedano
2 cipolle
2 scalogni
2 carote
250 ml. vino rosso
2/4 foglie di alloro
2 chiodi di garofano
2 bacche di ginepro
pepe in grani q.b.
Per la finitura:
20 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di uvetta
5 gr. di pinoli
olio E.V.O.
sale e pepe
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