Dégustation à l'aveugle du vin du Domaine Mas Mellet d' Emilie et Brice Bolognini - Les Salines 2018

La Cuvée à quatre mains de Brice Bolognini et Éric Pfifferling !

Vin de France
Vin nature

​Cépages et terroir : Cette cuvée et composée de 100% Carignan sur trois clos différents sur des vignes plantées en 1966, 1963, 1948. Cent caisses de chaque clos sont ramassées manuellement.
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Au chai :
​Ramassage manuel en caisse de 10 kg. Tri à la parcelle et au chai. Mise en frigo d'une nuit. Mise en cuve par gravité. Macération d'une nuit. Décuvage par gravité. Pressurage et écoulement des jus en vielles barriques de plus de 10 ans. Elevage en barrique jusqu'à nouvelle lune de mars.

Vieilles vignes de Carignan du Mas Mellet vinifiées dans l'esprit du Tavel de L' Anglore.
Merci à Luc Percher pour son accueil au coeur de son vignoble de Cheverny.
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Rappelez vous toujours que l' ON Y CONNAIT RIEN !
On y connait rien #9

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