Receita e técnicas de preparo do bolo de maçã:
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EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS
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Balança de cozinha | [ Ссылка ]
Batedeira com batedor globo | [ Ссылка ]
(OU) batedor fouet (fuê) | [ Ссылка ]
Descascador de legumes | [ Ссылка ]
Espátula de silicone ou similar | [ Ссылка ]
Faca de chef ou similar | [ Ссылка ]
Forma redonda com 20 cm de diâmetro e fundo removível | [ Ссылка ]
Peneira fina | [ Ссылка ]
Tábua de corte | [ Ссылка ]
Tigela pequena | [ Ссылка ]
Tigelas grandes (2 unidades)
INGREDIENTES
700 g de maçãs Fuji ou Golden Delicious (amarela) ou Granny Smith (verde) (cerca de 4 unidades média)
120 g de farinha de trigo (1 xícara)
130 g de açúcar branco granulado (3/4 xícara)
110 g de manteiga sem sal + 5 g para untar a forma (1/2 xícara + 1 colher de chá para untar a forma)
2 unidades de ovos médios
15 ml de Calvados ou rum (opcional) (15 gramas | 1 colher de sopa)
5 g de aroma de baunilha (1 colher de chá)
5 g de fermento químico (1 colher de chá)
1 g de sal fino (1/4 colher de chá)
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