Для приготовления крем-супа из СЪЕДОБНЫХ каштанов (Maronensuppe) понадобится:
• Свежие каштаны – 450-500 гр (или готовые 300-350 гр)
• Бульон – 500-600 мл
• Сливки (20-30%) – 250-300 мл
• Лук – 60-70 гр
• Сливочное масло – 50-60 гр
• Белое вино (по желанию) – 50-60 мл
• Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
Дополнительно (по желанию):
• Сухарики – по вкусу
• Сырные чипсы – по вкусу
• Ветчина/хамон/бекон и т.д. – по вкусу
• Хлопья перца чили – по вкусу
Этапы приготовления каштанового крем-супа:
1. Подготовить каштаны:
• каштаны залить теплой водой – оставить на 15-20 минут
• на каждом каштане, на выгнутой стороне, сделать крестообразный надрез
• выложить каштаны на противень, плоской стороной вниз
• запекать каштаны в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут
• готовые каштаны переложить в миску и накрыть крышкой (или затянуть пленкой) – оставить на 15-20 минут
• пропаренные каштаны очистить от кожуры и пленки
2. Лук нарезать кубиком, чеснок измельчить
3. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло
4. На сливочном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета
5. К обжаренному луку добавить очищенные каштаны – обжаривать 2-3 минуты
6. В кастрюлю с каштанами влить вино – тушить до выпаривания вина
7. В кастрюлю влить бульон – довести до кипения, снизить нагрев до среднего уровня и варить суп 15-20 минут
8. Снять кастрюлю с огня и пюрировать каштаны с помощью погружного блендера
9. Вернуть кастрюлю на плиту
10. Добавить в кастрюлю сливки, соль и черный перец
11. При постоянном помешивание довести крем-суп до кипения – снять с огня
12. Подавать с тонко нарезанной ветчиной, хамоном, прошутто, выжаренным беконом/копченой утиной/куриной грудкой, а также сырными чипсами, сухариками, и хлопьями перца чили
Также Вас может заинтересовать рецепт домашних ореховых конфет [ Ссылка ]
И рецепты других блюд, подходящих для праздничного/рождественского меню:
Поркетта - [ Ссылка ]
Буженина из индейки - [ Ссылка ]
Свинина с ананасами - [ Ссылка ]
Штоллен - [ Ссылка ]
Штоллен с марципаном - [ Ссылка ]
Творожный штоллен - [ Ссылка ]
Панеттоне на Левито Мадре - [ Ссылка ]
Панеттоне - [ Ссылка ]
Американский тыквенный пирог - [ Ссылка ]
Селедка в смородине - [ Ссылка ]
Скумбрия под шубой – [ Ссылка ]
Сельдь под шубой в тарталетках – [ Ссылка ]
Бомбочки из кабачков - [ Ссылка ]
Закусочные профитроли - [ Ссылка ]
Селедочное масло - [ Ссылка ]
Легкие закуски - [ Ссылка ]
Закусочный торт - [ Ссылка ]
Или рецепты других необычных супов:
Суп с печеночными кнедлями - [ Ссылка ]
Журек - [ Ссылка ]
Колбасный суп - [ Ссылка ]
Вишисуаз - [ Ссылка ]
Чечевично-кокосовый суп - [ Ссылка ]
Картофельный суп - [ Ссылка ]
Пивной суп - [ Ссылка ]
Чечевичный суп - [ Ссылка ]
Брамборачка - [ Ссылка ]
Чихиртма - [ Ссылка ]
Чеснечка - [ Ссылка ]
Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово:
[ Ссылка ]
#рецепт #крем_суп #каштановый_суп #maronensuppe
