Step by step, from starter to bake

Try my sourdough bread course for free: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]

*MY RECOMMENDED BAKING GEAR: [ Ссылка ]*
=================================================================
Getting your baking equipment via these links helps support this channel:

Starter jar: [ Ссылка ]
Simple digital scale: [ Ссылка ]
High capacity digital scale: [ Ссылка ]
4 Qt glass bowl: [ Ссылка ]
Dough Whisk: [ Ссылка ]
Sourdough Starter Home (Brod & Taylor): [ Ссылка ]
Bowl scraper: [ Ссылка ]
Bench scraper: [ Ссылка ]
Thermometer: [ Ссылка ]
KoMo Grain Mill: [ Ссылка ]
Proofing Box (Brod &Taylor): [ Ссылка ]
Rubbermaid proofing bin: [ Ссылка ]
Famag Spiral Mixer: [ Ссылка ]
Baking Shell (Brod & Taylor): [ Ссылка ]
Challenger Bread Pan: [ Ссылка ]
Oval banneton: [ Ссылка ]
Round banneton: [ Ссылка ]
Food-grade bowl caps: [ Ссылка ]
Lame: ​​[ Ссылка ]
Baking stone: [ Ссылка ]
Flour shaker: [ Ссылка ]
Bread knife: [ Ссылка ]
Zassenhaus bread slicer: [ Ссылка ]
Bread board: [ Ссылка ]
Paddle: [ Ссылка ]
Cambro grain storage containers: [ Ссылка ]
Parchment paper: [ Ссылка ]
King Arthur flour: [ Ссылка ]



==============================================================
Getting your baking equipment from True Food TV helps support this channel
==============================================================

*SOURDOUGH COUNTRY LOAF*
0:00 Intro
1:10 Sourdough Country Loaf
1:20 What is hydration
2:05 Best way to store bread
2:18 Ingredients
3:27 Schedule
3:35 Make the leaven
4:09 Make the dough
4:18 Water temperature (affect on fermentation)
5:04 Ever changing variables
5:55 Autolyse + “Fermentolyse”
7:55 Adding salt + more water (bassinage)
9:05 Slap and fold
10:12 Stretch and folds
11:07 When to end bulk fermentation?
11:54 Shaping
14:53 Cold proofing
16:05 Scoring
16:35 Baking with steam

=========================================
▶️ What is Gluten? [ Ссылка ]
FACEBOOK: [ Ссылка ]
INSTAGRAM: [ Ссылка ]
TWITTER: [ Ссылка ]
WEBSITE: [ Ссылка ]
=========================================

Thanks to our sponsor Pleasant Hill Grain
For partnership, licensing and speaking inquiries: info [at] truefood [dot] tv

TRUE FOOD is created by MANIC MEDIA, and maintains a strict independent editorial policy: [ Ссылка ]

свернуть