W tym filmie dowiecie się jak wyglądają kolejne etapy przyrządzania przepysznej i bardzo zdrowej naleweczki, oraz równie pysznego wina z owoców dzikiej róży.

Zobaczycie również jak ratowałem swoje wino i czy udało mi się je ostatecznie uratować...
Pamiętajcie, aby nie popełnić tego samego błędu co ja :)

Zapraszam również na pierwszą część tego filmu w której zobaczycie wcześniejsze etapy przygotowania tych trunków, oraz jaki błąd popełniłem przy nastawianiu wina:

[ Ссылка ]

Poniżej przepis na pyszną naleweczkę na wódce z owoców dzikiej róży
(ok. 2 litrów tego zacnego trunku) :

1. Zbieramy 1,5 - 2 litry owoców z dzikiej róży.
2. Owoce myjemy i obcinamy zarówno zielone łodyżki jak i czarne, suche pozostałości kwiatostanu z każdego owocu (najbardziej żmudna część produkcji naleweczki)
3. Wrzucamy owoce do słoja i zalewamy 2 litrami 40% alkoholu (możecie zalać mocniejszym alkoholem (60-70%), ja niestety nie mam dostępnego mocniejszego alkoholu niż 40%) i odstawiamy w ciemne miejsce na ok 3 tygodnie.
4. Po upływie tego czasu zlewamy cały alkohol którymi zalewaliśmy wcześniej owoce a je same zasypujemy kilkoma warstwami cukru (około 1KG cukru), zamykamy słoik i ponownie odstawiamy na jakieś 2 tygodnie czekając, aż cukier się całkowicie rozpuści wydobywając jeszcze sok z owoców.
5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i wydobędzie wcześniej wspomniany sok z owoców odciskamy owoce (lub dla bardziej cierpliwych wrzucamy je do sitka i czekamy, aż cały sok zleci do naczynia).
6. Pozbywamy się owoców a powstały sok z cukrem mieszamy z wcześniej zlanym z owoców alkoholem.
7. Teraz całość nadaje się do tego, aby zlać ten eliksir do butelek i odstawić aby nasza naleweczka dojrzała i nabrała smaku. Jak długo będzie trwał ten proces zależy już tylko od Was, ale dobrze byłoby gdyby naleweczka poleżała minimum pół, a najlepiej cały rok przed ewentualnym spożyciem ;)

Przepis na pyszne i zdrowe wino z dzikiej róży w baniaku 5L:
(Przepis jest poprawiony - po wyeliminowaniu błędu, który sam popełniłem nastawiając swój trunek):

1. Zbieramy około 2 litrów owoców z dzikiej róży
2. Owoce myjemy i obcinamy zarówno zielone łodyżki jak i czarne, suche pozostałości kwiatostanu z każdego owocu (najbardziej żmudna część produkcji wina z dzikiej róży)
3. Tak przygotowane owoce możemy (lecz nie musimy) rozgnieść (np tłuczkiem do ziemniaków) i umieszczamy je w balonie 5 litrowym.
4. Całość zalewamy gorącym syropem cukrowym. W zależności od ilości owoców - im więcej owoców tym mniej wody - (przy 1,5 L owoców będzie to ok. 2,5L wody + 1 kg cukru). Po zalaniu owocó syropem czekamy, aż nastaw ostygnie do temperatury ok 30 st Celsjusza.
5. Dodajemy do baniaczka kwasek cytrynowy - 2 gramy
6. Nastawiamy matkę drożdżową i czekamy, aż drożdze się uwodnią i namnożą (ok 100 ml. wody + łyżeczka cukru i dodajemy do tego ok. 2-3g drożdży bayanus)
7. Gdy temperatura nastawuw w baniaku spdnie do ok. 30 stopni dodajemy do nastawu pożywkę Activit i uwodnione i namnożone drożdże.
8. Po około 2-4 tygodniach odrzucamy owoce z baniaka dobrze je odciskając. W tym momencie (jeśli chcecie jeszcze pobudzić fermentację można dodać drugą partię cukru (0,3 - 0,5KG cukru w 1L wody). Można również zostawić nastaw takim jaki jest.
9. Zostawiamy nastaw do dalszej fermentacji i czekamy, aż osad spadnie na dół baniaczka aby następnie ściągnąć wino znad osadu i na końcu przelać gotowy trunek do butelek.
Jak ściągamy wino znad osadu i zlewamy je do butelek możecie zobaczyć tutaj:

[ Ссылка ]

свернуть