По легенде пастухи обмакивали инжир в молоко и ели. А после, незаметно для себя, впадали в дремоту и сладко спали.
⠀
Оттого у молочного десерта с инжиром такое интересное название - инжир уютмасы, что очначает инжирная дремота, усыпление инжиром или усыпляющий инжир. Выбирайте любое из названий себе по душе🤗
⠀
Несмотря на название, этот десерт можно встретить на завтрак. И потому мой утренний пост с рецептом очень и очень вовремя.
⠀
Сразу предупреждаю, что рецепт ни для меня, ни для турецкой кухни несвойственный. Тут нет ни литров масла, ни сахара. Да не подумайте, что я перешла на пп 😅
⠀
Готовы?
⠀
🔅Всё очень просто. Берём сушеный ✔инжир (12 шт.) и заливаем ✔кипятком. Через 15 минут сливаем воду, просушиваем инжир и обрываем хвостики.
⠀
С помощью блендера превращаем инжир в пюре.
⠀
Нагреваем ✔молоко (500 мл.) до 70 градусов. Если у вас нет термометра, то просто проверьте пальцем - молоко должно быть горячим, но не обжигающим. И в то же время молоко уже не просто тёплое.
⠀
Вводим инжирное пюре в молоко и помешивая держим на слабом огне 5 минут.
⠀
Снимаем с огня, раскладываем по формам и накрываем влажным полотенцем. Оставляем остывать (и загустевать) на 3 часа.
