Более трех десятков ошпазов сразились в кулинарной битве за звание лучшего повара Шымкента. Почитатели кулинарии готовили плов в лучших традициях узбекской кухни. Праздничное состязание белых колпаков на юге Казахстана прошло в шестой раз. Айза Балтабаева побывала на пиру.
Президентский, парламентский, сенат, экспо, аристократ, Казахстан 2030 и 2050 - названия для плова кулинары решили политизировать. Ведь в этом году независимости страны исполняется 25 лет. Но встретились и приверженцы традиционных наименований. К примеру, шымкентский, ташкентский, андижанский, праздник и дружба.
Мехман САЙДАХМЕТОВ - повар
«Здесь 2 компонента имеется: желтая морковь и красная морковь. Они перемешиваются, поэтому называется дружба. Смешиваются баранина, курдюк есть, потом некоторые варят, а мы его жарили. Потом накрыли и теперь добавим специи: зира, изюм, барбарис. Это добавляет особый привкус. Когда гости приходят в основном мужчины готовят, а дома жена готовит».
Почитатели кухни неустанно колдовали над казанами, добавляя авторские ингредиенты. В котел летели барбарис, айва, гранат, голубцы, казы, перепелиные яйца и даже сами перепелки. В битве белых колпаков сражались как профессиональные повара, так и любители.
Икрамжан ХАШИМЖАНОВ - председатель узбекского ЭКЦ
«Это называется достык дастарханы - дастархан дружбы. Мы назвали так для того, чтобы царила дружба, мир и согласие в нашем государстве. Все этносы должны быть вместе под единым шаныраком и мы должны поставить перед собой амбициозные цели».
В фестивале приняли участие не только ошпазшы из Шымкента, но и гости из Алматы, Ташкента и Хорезма. Так, горожане смогли отведать 32 разных вкуса одного блюда.
Жанель ЖАКЫПБЕКОВА - гостья
«Мы пришли сюда, на фестиваль всей семьей, попробовали все виды плова, но больше всего нам понравился той палау. Очень вкусный, наваристый, есть мясо, очень было вкусно».
Самый вкусный плов, по мнению членов жюри, приготовил Улукбек Хаджиметов. В награду талантливому повару достался ковер стоимостью 40 тысяч тенге. Обладатели вторых мест получили кухонные комбайны, а те кто оказался на третьей строчке забрали домой кувшины.
