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Vendange 2021 la suite ! Au vu de l’extrême petite récolte, 95 % de perte nous avons choisi de valoriser celle ci autrement ...L'élaboration d'un Vin Rouge de Champagne : le Coteau Champenois :
De peur que les rafles donnent un gout avec la macération, j'ai souhaiter égrapper chaque grappe à la main afin d avoir un résultat efficace et vin rouge savoureux

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