Oggi il barman campione del Mondo Bruno Vanzan ti spiegherà tutti i passaggi e i segreti per preparare a casa una sua creazione: il Moka Martini, un cocktail che si può definire una variante “italianizzata” e low alcol dell’Espresso Martini.

In questa variante, infatti, la vodka presente nell’Espresso Martini viene omessa: gli ingredienti che compongono il Moka Martini di Vanzan sono esclusivamente il caffè della moka e liquore al caffè naturale e, per questo motivo, risulterà meno alcolico rispetto all’Espresso Martini, drink inglese nato intorno al 1970.

La leggenda racconta che questo drink nasce in un famoso locale serale inglese, dove una modella, alla fine della sua giornata di sfilate, ordinò da bare “qualcosa di forte che la tenesse sveglia”. Il barman, che aveva a disposizione una macchinetta per l'espresso, aggiunse la vodka, due tipi di liquore al caffé e lo dolcificò con un po' di zucchero. Shakerç poi gli ingredienti e versò il tutto in una coppetta. Così nacque l'Espresso Martini.

Vediamo adesso come preparare il Moka Martini di Vanzan con tutti i consigli del barman, partendo dai trucchi per preparare un ottimo caffè con la moka.

Ingredienti
6 cl di liquore al caffè
3 cl di caffè della moka
Cubetti di ghiaccio q.b.
3 chicchi di caffè per guarnire

Strumenti che ti occorrono
Shaker
Misurino

Preparazione
Riempi la caldaia della moka con dell’acqua (meglio se di bottiglia), senza coprire la valvola.
Prepara il caffè: il consiglio di Vanzan è quello di macinare i chicchi al momento per un gusto intenso e di non pressare il caffè nel filtro (evita anche di creare montagnette).
Carica la moka, ponila su una fonte di calore e tieni il coperchio aperto per controllare l’estrazione: per evitare di bruciare il caffè aggiungi un o’d’acqua nel bricco, dove il caffè viene raccolto. L’acciaio, riscaldandosi prima dell’acqua, potrebbe bruciare il caffè ma con questo trucco non succederà
A questo punto puoi preparare il Moka Martini: metti qualche cubetto di ghiaccio nello shaker e shakera energicamente, in modo tale da raffreddarlo.
Togli il ghiaccio, aggiungi il liquore al caffè e il caffè della moka freddo.
Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e shakera.
Versa il tutto in una coppetta ghiacciata e guarnisci il tutto con 3 chicchi di caffè.

La storia completa: [ Ссылка ]

00:00 Preparazione della moka perfetta
02:15 Storia dell'Espresso Martini
02:44 Preparazione del moka martini

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