Informations and recipes to celiac patients with sia kitchen - معلومات و وصفات لمرضى السيلياك مع مطبخ sia
صفحة الفيسبوك:
[ Ссылка ]
الكيكة الإسفنجية الناجحة ( بدون طحين جاهز او صمغ)
المقادير:
٤ بيضات
٩٢ جرام (٣/٤كوب )طحين ارز ناعم
٣٧ جرام (٥ملاعق كبيرة) نشا ذرة ( ممكن نشا البطاطا)
٨٨ مل (٦ملاعق كبيرة) حليب
٥٦ مل(٣ ملاعق كبيرة+٢ملعقة صغيرة) زيت
١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١/٢ ملعقة صغيرة فانيلا (او برش برتقال)
٧٥ جرام (٦ملاعق كبيرة) سكر
٧٥ (٦ملاعق كبيرة ) سكر للبياض
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
-نحمي الفرن على حرارة ١٥٠ درجة مئوية
-نفصل البياض على الصفار
-نضيف الملح البياض و نخفق مع اضافة مقدار السكر بالتدريج لنحصل على قوام متماسك و كثيف
-نضيف جميع المقاديرالمتبقية فوق الصفار ماعدا السكر و تخفق جيداً
-نضيف السكر و نخفق ليتغير لون الصفار
-نضيف البياض للصفار بالتدريج و نقلب من اسفل لأعلى بهدوء و لتختفي كمية البياض
-نكرر الخطوة لننتهي من كمية البياض تماماً
-نصبه في القالب المراد الخبز به و لا نملأ أكثر من ٢/٣ القالب
-نخبزه في الفرن لمدة ٥٠-٥٥ دقيقة و نتأكد من نضج الكعك
-نتركه ليبرد قليلاً و بعدها نخرجه من القالب و نتركه ليبرد تماماً
-نقدم الكيك او نصنع به ما نريد من وصفات أخرى
Successful sponge cake (without ready gf flour or gum)
Ingredients:
4 eggs
92 g (3/4 cup) rice flour
37 g (5 tablespoons) cornstarch (possible potato starch)
88 ml (6 tablespoons) milk
56 ml (3 tablespoons + 2 tsp) oil
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon vanilla (or orange zest)
75grams (6tablespoons) sugar
75g (6tablespoons) white sugar
1/4 teaspoon salt
Method:
-preheat the oven at 150 ° C
-Separate the whites over the yolk
-Add the salt to the white eggs and whisk while adding the amount of sugar gradually to get a thick like the matings texture
-add all the remaining ingredients above the yolk, except the sugar, and whisk well
- Add sugar and whisk to change the color of the yolk
- Gradually add the whites to the yolk, and stir from the bottom upwards quietly, and the whites disappear.
-Repeat the step to complete the amount of white mixture
-Pour it into the mold to be baked, and do not fill more than 2/3 the mold
-Bake in the oven for 50-55 minutes and make sure the cakes are cooked
- allow it to cool a little and then remove it from the mold and let it cool completely
-serve cake or make other desired with it
#خالي_من_القمح #خالي_من_الجلوتين #سيلياك #sia_kitchen #make_it_gluten_free #glutenfree #amman #healthyfood #food #
#حلويات_خالية_من_الجلوتين
#حلويات_سهلة
