El Foro 2021 ha sido un punto de encuentro y de trabajo de todos los agentes de la cadena de valor para reforzar las principales debilidades que se han manifestado con el desarrollo de la crisis generada por el COVID-19 y para mejorar la resiliencia del sistema gastronómico.
Durante dos días, diversas mesas redondas, ponencias inspiradoras y cerca de una decena talleres prácticos adaptados a las necesidades actuales han estudiado el presente y el futuro de la Gastronomía y sus diferentes áreas: Tecnología y agricultura, Industria, Retail y Horeca.
Con colaboración institucional de Hazi Fundazioa y Eusko Jaurlaritza – Gobierno Vasco, el patrocinio de Mahou-San Miguel y la colaboración de Gastroeconomy
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