Nutrirsi o alimentarsi? Cerchiamo di capire con la Prof.ssa Leda Galiuto (Direttrice Cardiologia Riabilitativa, Fondazione Gemelli IRCCS Roma) la profonda differenza tra questi due concetti.
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“C’è molta confusione quando si parla di nutrizione e alimentazione perché sono termini ampiamente utilizzati, spesso in modo sovrapposto. Non è corretto: alimentarsi è semplicemente una funzione biologica necessaria al mantenimento della vita e includere anche la socialità dello ‘stare insieme’. La nutrizione è un concetto biologico, un concetto mirato, funzionale a quello che è il funzionamento dei singoli organi. Ora, quando si parla e si pensa alla nutrizione, si pensa a tutto tranne che all’organo più importante, l’organo della vita che è il cuore. Il cuore è un organo instancabile: il cuore inizia a battere autonomamente nel feto di poche settimane e non si ferma mai, non è sotto il nostro controllo, è un muscolo e come tale ha bisogno di energia. Energia che deve essere mirata, energia pulita, energia che proviene dai nutrienti. Il cuore si nutre di acidi grassi ma cambia il suo metabolismo quando è in difficoltà, quando ci sono quelle condizioni che si chiamano ischemia, cioè la mancanza di sangue al cuore. In quel caso (il cuore ndr) è talmente intelligente da modificare la sua fonte di energia utilizzando a quel punto il glucosio. Affinché il cuore si mantenga in salute la nostra alimentazione deve essere perfetta, quindi ci sono degli alimenti che il cuore predilige e degli alimenti che noi chiamiamo ‘killer’ sebbene nulla vada demonizzato e tutto vada integrato in un regime nutrizionale sano”.
