الرز العربي
omalfursan
المقادير
٣ كيلو لحم هبر مع العظم ويفضل القطع الكبيرة مع الكبدة واللية وبإمكانكم اضافة الكرشة او اي قطع مفضلة في الذبيحة . هيل . ملح . ٤ فصوص مستكة . ٥ م ك سمن . ٨ أكواب رز .
الطريقة
في قدر كبير نضع ماء مغلي يكفي لتغطية اللحم . نضع اللحم في الماء ونزيل الريم حتى يصفى المرق نضع الهيل والملح ونتركه حتى يستوى مدة ساعتين . يتم اضافة الكبدة قبل النصف ساعة الاخيرة وتطبخ الكرشة في قدر خارجي بمثل الخطوات الخاصة باللحم . نصفي المرق ونضعه على الرز المغسول والمنقوع حتى يغطي الرز بمقدار ٢ سم وبعد ان تبدأ السوائل في الرز بالجفاف نقدح السمن مع المستكة حتى يظهر دخان خفيف ونصبه على الرز . تخفف النار جداً ويترك الرز ١٠ دقايق حتى يستوي تماما ويقدم بعد وضع قطع اللحم والكبدة وبالهنا والعافية
