Кокосовий пляцок для любителів випічки з кокосом. Це ще один смачний львівський пляцок, котрий складається з шоколадних коржів та ніжною білою серединою - білково-кокосового коржа, загорнутого в ароматний заварний кокосовий крем.

Шоколадний корж :
6 яєць
300 гр цукру
10 гр ванільного цукру
цедра одного лимона
180 гр борошна
15 гр розпушувача
50 гр какао
150 гр картопляного крохмалю
180 гр вершкового масла
Форма для випічки розміром 28*28 см. Випікати шоколадний корж в попередньо розігрітій духовці при температурі 180'С протягом 45 хвилин.

Білково-кокосовий корж (меренга) :
4 білки
200 гр цукру
1 столова ложка лимонного соку
30 гр кукурудзяного крохмалю
60 гр кокосової стружки
Форма для випічки 28 см.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 100'С протягом 1 години і ще 1 годину "сушити" в теплій духовці, прочинивши трішки дверці. Це для звичайного режиму духовки верх-низ, без конвекції. Для духовки з конвекцією варто зменшити температуру до 90'С і випікати меренгу протягом однієї години із ледь прочиненими дверима пічки.

Заварний ванільно-лимонний крем :
500 мл молока
4 жовтки
100 гр цукру
35 гр кукурудзяного крохмалю
сік одного лимона

Заварний кокосовий крем :
750 мл теплого молока
150 гр цукру
60 гр кукурудзяного крохмалю
10 гр ванільного цукру
60 гр кокосової стружки

Зверху полити пляцок за смаком : цукрова глазур чи шоколадний ганаш (100 мл вершків + 100 гр чорного шоколаду) та посипати пригоршнею кокосової стружки.

Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує вам та вашій родині смачний кокосовий торт-пляцок.

свернуть