Μινέρι με σάλτσα σκόρδου, Αμμόχωστος


Υλικά
• 4 Φιλέτα Μινέρι (περίπου 200 γρ. το καθένα) από τις ψαραγορές Blue Island
• 2 κουτ. σούπας Eλαιόλαδο
• Aλάτι
• Πιπέρι Φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα σκόρδου
• 2 σκελίδες Σκόρδου λιωμένες
• 60 ml Ελαιόλαδο
• 40 ml Χυμό Λεμονιού
• Πιπέρι Φρεσκοτριμμένο
• 1 κ.σ Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Λαδώνουμε τα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν χωρίς να στεγνώσουν.
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα μας. Στο ίδιο σκεύος όπου ψήσαμε τα ψάρια ζεσταίνουμε το 1/3 του λαδιού και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το λεμόνι. Ακολούθως, προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα φιλέτα ζεστά και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα σκόρδου.

свернуть