#SararanÇayırMantarı, #Agaricusxanthodermus, #zehirliçayırmantarı
Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma
Alem: Mantarlar-Fungi
Bölüm : #Basidiomycota
Sınıf: #Agaricomycetes
Takım: #Agaricales
Aile: #Agaricaceae
Cins: #Agaricus
Tür: Agaricus xanthodermus
Agaricus #xanthodermus -Sararan Çayır Mantarı, memleketimizde en çok zehirlenmelere sebep olan Mantar türleri arasındadır. Bu Zehirli Sararan Çayır mantarı türünün en belirgin özelliği adı üstünde, şapka üstü veya sapının çizilmesi halinde aniden sararmasıdır! Bu özelliği ile mutfak değeri olan diğer #Çayırmantarı larından kolayca ayırt edilebilir.
Şapka: Agaricaceae ailesinin bilinen zehirli türü olan Agaricus xanthodermus – Sararan Çayır Mantarıında şapka 5-17 cm çapında olur. Genç örneklerde şapka, pürüzsüz, beyaz ve nerdeyse küreseldir. Ancak daha sonraları bu küresel yapı dışbükey hal alır, şapka nerdeyse düz bir görünüme kavuşur. Şapka berelendiğinde veya çizildiğinde birden sararır. Sarı renk bariz ve metaliktir.
Lameller: Olgunlaşmaya başlayan Sararan Çayır Mantarı- Agaricus xanthodermus, meyve gövdesinin kısmi perdesi yırtar ve serbest, kirli beyaz lameller ortaya çıkar. Kirli beyaz olan lameller süre sonra pembeye ve sonra meyve gövdesi olgunluğa ulaştıkça koyu kahverengiye dönüşür.
Gövde-Sap: Sap çapı 1- 2 cm olup, pürüzsüz, ipeksi bir yüzeye ve soğanlı bir tabana sahiptir. Sap boyu 5-17 cm kadar olabilir. Sapta büyük beyaz sarkık gövde halkası şeklinde bir yüzük olur ve bu yüzüksü görünüm mantarın ilerki everelerine kadar korunur.Sap kesildiğinde veya berelendiğinde, gövde eti hızla beyazdan metalik sarıya döner, bu durum, en belirgin şekilde gövde dibinde görülür.
Koku: Sararan Çayır Mantarı için tad ayırt edici bir özellik olmasa da koku gerçek bir ayıraçtır. Zehirli Agaricus xanthodermus- Sararn Çayır Mantarından bir parça koparıldığında, çizilip berelendiğinde fark edilir bir mürekkep, fenol veya iyot kokusu yayar. Koku, sapın köke yakın kesimi kesildiğinde hissedilir derecede kuvvetlidir. Pişirilme esnasında ve pişirildikten sonra, fenolik koku çok aşırı yoğunlaşır, ortamda durulamaz hal alır.
Spor Baskısı: Pembemsi kahverengi veya koyu kahverengidir. Sporlar elipsoidal veya oval, düz, 4,5-6,5 x 3,5-5,5 µm.
Habitat: Sararan Çayır Mantarları saprobiktirler
Yenilebilirlik ve Toksisite: Sararan Çayır Mantarı, çok ciddi sıkıntılar yaratacak derecede zehirli bir türdür. Sararan Çayır mantarının tüketilmesi halinde, midede hafif ve şiddetli kramplar, bulantı, kusma, terleme ve ishal gibi zehirlenme belirtileri görülebilir. Çayır mantarı tükettiğini sananlarda bu belirtiler görülüyor ise, yediği büyük olasılıkla sararan çayır mantarıdır ve zehirlenmiştir. Zehirlenen hasta acil olarak hastaneye götürülmelidir! Dünyada en çok Mantar zehirlenmelerine sebep olan Mantar, Zehirli Çayır Mantarıdır
#Agaricusarvensis
#YELLOWSTAİNER, #YELLOWSTAİNİNGMUSHROOM, #ZEHİRLİÇAYIRMantarı


Dip not: Kanalımızda yazılanlar ve anlatılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Kanalımızdaki bilgilere ve açıklamalara göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur.
Bu değerli bilgiler için Mantarlı yaşam ailesine çok ama çok teşekkür ederiz.

свернуть