Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Velouté d'asperges vertes et blanches

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 55 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 Boîte d'asperges blanches
1 Boîte d'asperges vertes
2 échalotes
20 g Beurre
20 cl Crème fraîche
1Cube de bouillon de volaille
Sel
Poivre du moulin

Etape 1 : Pelez les échalotes et émincez-les. Coupez les asperges en morceaux. Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre.

Ajoutez les échalotes et faites-les blondir quelques minutes.

Etape 2 : Dans une casserole, faites frémir 50 cl d'eau.

Ajoutez le cube de bouillon et les échalotes et faites cuire à feu doux pour 40 min.

Etape 3 : Après cuisson, versez la crème fraîche.

Mixez finement jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée. Salez, poivrez et dégustez immédiatement.

Etape 4 : Le conseil : Vous pouvez également réaliser cette recette avec uniquement des asperges blanches.

Pour relever leur goût vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade.

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