Reteta de gogosi pufoase cu lingura, cu lapte si iaurt! Este o reteta de gogosi simple, rapide, nu ies cleioase, nu absorb exagerat de mult ulei si se pastreaza bine si a doua zi. Ingrediente pentru un platou mare de gogosele:
• 200 g iaurt grecesc cu10% grasime, la temperatura camerei (eu am folosit iaurt grecesc de la Lidl)
• 2 oua, la temperatura camerei
• 300 g lapte 1.5% grasime, caldut
• 400 g faina 000, cernuta
• 10 g praf de copt (un plic)
• 5-6 g sare
• 40 g de zahar
• 16 g zahar vanilat (2 pliculete)
• 2 lingurite extract de lamaie, sau alta arome, dupa placul vostru
• Ulei pentru prajit
• Optional, zahar pudra pentru tavalit

Intr-un castron potrivit de mare amestecam faina, praful de copt si sarea.
Intr-un castronel mai mic vom amesteca laptele caldut, iaurtul, oul, zaharul vanilat, extractul de lamaie si zaharul.
Iaurtul si oul trebuie sa fie la temperatura camerei. Acest aspect este foarte important. Daca ingredientele sunt reci, gogosile vor iesi mai batute la mijloc. Daca ati uitat sa scoateti din timp iaurtul si ouale din frigider, infierbantati laptele mai tare, apoi amestecati iaurtul in el. Trebuie sa obtineti un lichid caldut la atingere, in care puteti apoi pune oul si celelalte ingrediente.

Turnati lichidul peste faina, si amestecati pana obtineti un aluat potrivit de moale. Consistenta trebuie sa fie ca in videoclip. Nici foarte vascoasa, nici foarte aposa. Ea poate fi diferita la fiecare preparare, chiar daca respectati reteta, din cauza materiilor prime. Cand schimbati iaurtul / faina se schimba si consistenta, pentru ca fiecare iaurt are alt procent de zer si fiecare faina absoarbe mai mult sau mai putin lichid in functie de brand. Daca consistenta este prea vascoasa, mai adaugati o lingura de lapte, daca este mai subtire, mai puneti faina. Daca nu sunteti sigur ca este consistenta buna, mai sigur este sa o faceti mai groasa, decat mai subtire.

Intr-un vas incapator, puneti suficient ulei, incat gogosile sa pluteasca la prajire. Uleiul nu trebuie incins foarte tare, trebuie sa aveti o temperatura medie (170 grade Celsius).

Imersam o lingura in uleiul incins, apoi luam din aluat si turnam la prajit. Va sfatuiesc sa luati portii mici de aluat si sa faceti gogosele mici.
Se tin la prajit minim 3 minute, asa cum am spus cu focul mediu.
Se scot pe prosoape de hartie.

Neaparat asteptam sa se raceasca, apoi le putem devora, tavalite prin zahar pudra, sau imbaiate in dulceata sau ciocolata!

Pofta maxima dragilor!

свернуть