Période dans l’année et heure d’arrachage dans la journée, conditions de stockage.... Hubert Fontaine nous explique comment récolter la moutarde et conserver les graines.
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Crucifère dont les racines ameublissent le sol en profondeur, engrais vert dont la densité empêche le développement des mauvaises herbes, c’est la moutarde ! Semées au printemps, les graines de moutarde se récoltent en juillet.

La moutarde blanche (Sinapis alba) est brassicacée annuelle à semer au printemps ou en automne. Son développement est rapide. Un semi en début de printemps donne des fleurs puis des siliques, qui protègent les graines, dès juillet.


Comment récolter la moutarde ?
• Ne pas attendre que les siliques s’ouvrent
• Choisir une journée ensoleillée
• Pour éviter de perdre les graines poser une bâche sur le sol pour récupérer les plants de moutarde
• Tôt au matin, arracher les pieds de moutarde en prenant soin de bien positionner le haut de la plante, qui porte les graines, sur la bâche
• Faire attention de ne prendre que de la moutarde : éliminer toutes les autres plantes

Botteler et conserver la moutarde
• En fin de journée, réunir les tiges par bottes
• Les installer tête en bas dans un endroit sec et aéré
• Faire attention de bien pouvoir récupérer les graines qui tomberaient des tiges de moutarde

0:00 Moutarde, récolte et conservation
0:27 Cultiver la moutarde
0:58 Comment récolter la moutarde
2:03 Comment conserver la moutarde
2:40 Conclusion

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