#favabeans #greekcuisine #splitpeasoup
SPLIT PEAS SOUP
INGREDIENTS
250g split peas (approx. 1 ½ cups)
5-6 tbs olive oil
1 large onion
2 cloves garlic
¼ tsp chilli pepper
1 tsp ground cumin
1 tsp vegetable stock (or 1 cube)
1 tsp salt
½ tsp pepper
2 bay leaves
1 - 1½ l hot water (adjust according to preference & need of cooking time)
*Cooking time varies based on the kind of split peas, usually between 20-40 minutes.
Make sure to adjust the quantity of salt if you end up using less water than 1 ½ liters to prevent your soup from turning too salty.
Good Luck!
ΣΟΥΠΑ ΦΑΒΑ
ΥΛΙΚΑ
250γ φάβα (περίπου 1 ½ φλ)
5-6 κσπ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
¼ κγ μπούκοβο
1 κγ τριμμένο κύμινο
1 κγ μίγμα λαχανικών (ή 1 κύβο)
1 κγ αλάτι
½ κγ πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
1 ½ λ βραστό νερό (ή προσαρμόστε ανάλογα με την προτίμησή σας)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε την φάβα από τυχόν πετρούλες και την αφήνουμε μερικά λεπτά μέσα σε νερό να ξεπλυθεί.
Σε κατσαρόλα που έχουμε βάλει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει λίγο ρίχνουμε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια, σοτάρουμε λίγο μέχρι να διαφανίσουν.
Προσθέτουμε το τεμαχισμένο σκόρδο, το μπούκοβο και την δάφνη και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
Ρίχνουμε την ξεπλυμένη φάβα κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε 1 λίτρο βραστό νερό, το μίγμα λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να πάρει βράση.
Μόλις βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά λίγο κάτω από την μέση, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί η φάβα.
Μετά από 20 λεπτά περίπου ελέγχουμε το ψήσιμο και προσθέτουμε επιπλέον νερό εάν χρειάζεται. (Εγώ έβαλα άλλα δύο ποτήρια γιατί ήθελε επιπλέον χρόνο ψησίματος).
Αφού ψηθεί και μαλακώσει πολύ, αφαιρούμε από μέσα τα φύλλα δάφνης την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και χτυπάμε με ραβδομπλέντερ ή στο κανονικό μας μπλέντερ σταδιακά.
Σερβίρουμε ζεστή κι απολαμβάνουμε.
*O χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος της φάβας. Συνήθως από 20-40 λεπτά.
Βεβαιωθείτε να προσαρμόσετε το αλάτι εάν δεν χρειαστεί να βάλετε και το 1 ½ λτ νερό, ώστε να αποφύγετε να σας βγει αλμυρή.
Καλή Επιτυχία!
Social Media | Κοινωνικά Δίκτυα:
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
Info: tildiscookbook@gmail.com
Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script, Subtitles(where available) & Voice by: Mattiz (Mathilda Tzirani)
