💚 Hoje vou te ensinar uma versão vegana, mas igualmente rica e deliciosa, de alguns itens muito utilizados na cozinha: um requeijão fermentado, muito melhor que o de vaca; um creme de leite super rico, cremoso e proteico; e um queijo ralado viciante que você vai querer jogar em cima tudo. Ah! Como o queijo ralado de vaca, dá pra botar na geladeira e esquecer lá por meses e meses que dura muito tempo lá. 💚

⏰ [Minutagem]
0:00 Introdução
1:16 Queijo Ralado
1:38 Creme de Leite
2:38 Requeijão
3:12 Agradecimentos

🧀 [Queijo Parmesão Ralado]
- ¾ de xíc. de qualquer oleaginosa ou semente, aprox. 105g (no vídeo eu usei uma mistura de amêndoas, castanha de cajú e pinole)
- ¼ de xíc. de levedura nutricional
- ¾ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de alho desidratado em flocos (opcional)

🧀 [Creme de Leite (rende aprox. o mesmo que uma caixinha de creme de leite)]
- ¼ xíc de castanha de caju crua e sem sal
- ½ xíc de água

🧀 [Requeijão Fermentado (rende um copo padrão de requeijão)]
- 100g de castanha de caju crua e sem sal
- 90ml de Rejuvelac
- ½ colher de sopa de algum óleo neutro (canola, soja, girassol)
- ½ colher de sopa de suco de limão
- ¼ a ½ colher de chá de sal

🧀 [Requeijão Não Fermentado (rende um copo padrão de requeijão)]
- 100g de castanha de caju crua e sem sal
- 75ml de água
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- ½ colher de sopa de algum óleo neutro (canola, soja, girassol)
- ½ colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de levedura nutricional
- ¼ a ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de alho desidratado em flocos (opcional)
Modo de preparo: Hidrate e escorra as castanhas. Bata tudo no liquidificador até ficar bem liso. Leve à geladeira e está pronto para consumir.

🥄 Capacidade de 1 xícara: 240ml
🥄 Capacidade de 1 colher de sopa: 15ml
🥄 Capacidade de 1 colher de chá: 5ml

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