Автор видео: @miss.zefirr🙏❤️
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
[ Ссылка ]
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉[ Ссылка ] 💞
⏺ ПЛЕЙЛИСТ ▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА [ Ссылка ]
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : [ Ссылка ] Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁[ Ссылка ] 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: 🔥Рецепт печенья для зефиросендвичей:
🍪150 г - масло сливочное холодное 82,5%
🍪230 г - пшеничная мука
🍪40 г - миндальная мука
🍪60 г - сахарная пудра
🍪щепотка мелкой соли
🍪1 шт - яйцо (крупное)
🍪Краситель пищевой гелевый - по желанию
✨Устанавливаем в миксер насадку «лопатка»и секунд 10 смешиваем в деже все сухие ингредиенты на низкой скорости миксера.
✨Холодное сливочное масло из холодильника режем на средние кубики и добавляем в дежу к сухим ингредиентам, смешиваем на средней скорости до состояния мелкой крошки. На этом этапе масло должно остаться холодным, поэтому не увлекаемся и смешиваем ингредиенты минуты 2-3.
✨Добавляем холодное яйцо в дежу и продолжаем смешивать. На этом этапе можно добавить вкусовые добавки: ванильную пасту, сублимированные ягоды, цитрусовую цедру или кокосовую стружку, - а также гелевый краситель.
Тесто должно начать собираться в комок. Как только тесто собралось на насадке-оно готово!
✨Не даем тесту согреться, формируем комок, перекладываем его между двумя листами пергамента и раскатываем до нужной Вам толщины. Я очень люблю использовать для раскатки скалку с ограничителями, с ее помощью можно с легкостью равномерно раскатать тесто до любой толщины, я раскапываю до 3мм.
✨После раскатки теста, убираем все пласты в морозильник на 15 минут прямо в пергаменте.
✨Ставим разогреваться духовку на 150*С
✨Достаем тесто и при помощи вырубки формируем печенье нужной формы, сразу переносим на противень, застеленный тефлоновым или силиконовым ковриком.
✨Выпекаем печенье в течении 10-15 минут (в зависимости от Вашей духовки) до появления легкого золотистого оттенка. Если сразу после выпечки печенье осталось немного мягким, дайте ему полностью остыть и Вы увидите, как оно наберет твердость и станет рассыпчатым.
❗️Если хотите, чтобы ваше печенье для зефиросендвичей было рассыпчатым, то:
1. используйте только холодное сливочное масло от 82.5% жирности, не меньше! И никакого маргарина!!
2. для большей рассыпчатости можно заменить 15-20% пшеничной муки на миндальную муку;
3. песочное тесто нельзя долго месить, чтобы масло не успело растаять иначе после запекания печенье будет жестким;
4. песочное тесто очень любит холод, поэтому перед раскаткой обязательно убираем его в холодильник в виде расплющенной комка;
5. перед формовкой также охлаждаем тесто минут 5 -10 в морозилке, так будет легче переносить печенье на противень;
6. чтобы поверхность печенья была ровной, а печенье более рассыпчатым заменяем сахар на сахарную пудру:
7. противень, формы для выпечки смазывать маслом НЕ нужно, так как тесто итак содержит много жира и поэтому не прилипнет.
=======
#мастерскаякондитера #зефиросендвичи #зефиросендвич #зефир #пирожные #песочныепирожные #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
