Видеоиллюстрация к книге Джеффри Хамельмана "Хлеб. Технология и рецептуры", глава 4.
Подробнее о книге [ Ссылка ]
Пройти видеокурс по книге [ Ссылка ]
В курсе, предназначенном как для начинающих, так и опытных пекарей, вы получите пошаговую визуализацию процессов и базовых рецептур из книги. Это поможет вам научиться печь правильно или улучшить свои пекарские навыки.
Расстойка на ткани и на листе В чем разница
Теги
ХамельманДжеффри ХамельманХлеб ХамельманХлеб. Технология и рецептурыХлеб 3 изданиекнига Хлебхлеб домакачественный хлебкачество хлебахлеб на закваскезакваскаремесленный хлебпекарнякрафтовая пекарнякурс по хлебутестоhamelmanbread jeffrey hamelmanBread A baker's book of techniques and recipessourdough breadslevain breadsdoughfinal fermentationfermentationрасстойкаокончательная расстойка
