הכנת פאי אגסים צרפתית עם קרם שקדים וגנש שוקולד ורצועות בצק מעל.
מתכון מצוין.
מתכון צרפתי קלסי טעים ביותר. השילוב של אגסים עם קרם שקדים מנצח. מתכון קל ומומלץ ביותר. מכינים בצק פריך מתוק עם שקדים. מבשלים את האגסים 20 דקות עם 100 גר סוכר pochage בצרפתית. מכינים קרם שקדים. מסדרים את האגסים בצורת כוכב. ואופים כ55 דקות בחום 180 מעלות. טעים ביותר.
המתכון
לבצק פריך מתוק עם שקדים:
חמאה 140 גר
סוכר 80 גר
קמח 350 גר
שקדים טחונים במקום 30 גר לא חיב
ביצה L 1
רום 20 גר
תמצית וניל
זסט לימון ביו
מלח 3 גר
לקרם שקדים
שקדים טחונים במקום עם קליפה 50 גר
סוכר 60 גר
חמאה 60 גר
רום 20 גר
תמצית וניל
ביצה L 1
שמנת 30 גר
קורנפלור 30 גר.
לגנש שוקולד:
שוקולד שחור 75 גר
שוקולד חלב 75 גר
שמנת 40 גר
6 אגסים גדולים 1 קג
האפיה 180 מעלות כ 55 דקות.
