Как правильно солить рыбу сухим посолом? Сухой посол рыбы – метод, при котором рыбу, укладывают рядами, пересыпают солью без добавления воды. Рыба сухого посола получается жирной и очень вкусной. Данный способ очень хорошо подходит для таких видов рыбы, как - щука, окунь, вобла, карп, лещ, жерех, судак, карась, красноперка, голавль. Этот метод подразумевает непосредственное прилегание слоев соли к тушке, а также разрезам на ней.
Для приготовления рыбы сухого посола используют крупную соль для растворения влаги, которую ей требуется вытянуть из окружающей среды. Максимально хорошо данный процесс проходит при сравнительно низкой температуре окружающей среды (около 15 градусов по Цельсию).
Сухой посол рыбы рецепт:
Для приготовления рыбы сухого посола, необходимо ее для начала промыть, выпотрошить, у крупных экземпляров удалить головы. Соль следует взять крупную, которая просолит слои глубже, чем мелко помолотая.
В качестве емкости для соления можно использовать ведро, ящик или контейнер в дне которого проделаны отверстия для отведения влаги. Слоем соли дополнительно покрывается дно емкости, а также каждый ряд уложенной плотно рыбы.
После того как рыба уложена рядами и просыпана солью, емкость помещается в сухое прохладное место. Данное требование принципиаьно. Оптимальная температура для засолки рыбы сухим посолом на «таранку» – 10–15 градусов по Цельсию. Также рыбу обязательно устанавливается гнет (дополнительная тяжесть, обеспечивающая выход воздуха из тушек). Верхний ряд дополнительно укрывается солью слоем в 1,5–2 сантиметра, чтобы исключить доступ паразитов.
Если рыба солится различных габаритов, то вниз укладывается более крупные тушки, а сверху более мелкие.
Крышку для установки гнет лучше взять из прочной древесины или фанеры.
Готовиться рыба сухого посола примерно 2 недели. В итоге получается очень вкусная вяленная таранка.
Всем рекомендую сухой посол рыбы!
#сухойпосол #таранка #рыбарецепты

Эпизоды:
00:00 Трейлер
00:90 Вступление
00:23 Что понадобиться для сухого посола рыбы
01:28 Подготовка рыбы
02:10 Сухой посол рыбы - процесс
06:02 Что получилось в итоге
09:04 Сушим рыбу сухого посола
09:29 Анонс

________________________________________________________________
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал о том как поймать и приготовить рыбу:
► Я в Instagram: [ Ссылка ]
► Я в TikTok: [ Ссылка ]
► Группа "Вконтакте" посвященная обзору снастей, подписывайтесь, чтобы не пропустить кучу интересного: [ Ссылка ]
► Мой канал в Яндекс Дзен: [ Ссылка ]
► Обзоры товаров на youtube: [ Ссылка ]
► Подписывайтесь: [ Ссылка ]
Советую зарегистрироваться в надежном кэшбек сервисе BackIt и возвращать часть стоимости покупок в Интернет - [ Ссылка ]

свернуть