Le kimchi est à la mode! Il est délicieusement relevé, mais aussi très bon pour la santé. Voici comment le préparer très facilement à la maison.
Pour en savoir plus, voici mon F.A.Q. lactofermentation:
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Lien vers la recette:
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Ingrédients:
800 g de chou chinois, ou, à défaut, du chou pointu ou en boule
200 g d'autres légumes selon les goûts (carottes, navets, radis blanc, poireau, etc.)
80 g de gros sel non traité
1 demi botte d'oignons nouveaux
8 g de piment de Cayenne (dosage variable selon les goûts)
3 cl de sauce poisson
3 gousses d'ail
5 cm de gingembre frais
Je vous recommande aussi la recette du livre "Je découvre la fermenation", disponible sur le site de l'éditeur:
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D'après:
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Musique:
Rock on Chicago Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
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