#صوص_الكراميل #كراميل #caramel #caramelsauce
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية
صوص الكراميل بالكريمة :
كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
أصبع زبدة حيوانية بحرارة الغرفة (١٠٠غ)
ثلاثة أرباع كوب كريمة خفق سائلة (١٨٠ مل)
١ ملعقة صغيرة فانيلا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب
الكمية : ٢٦٠-٢٧٠ مل
صوص الكراميل بالقشطة :
كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
علبة قشطة بحرارة الغرفة (١٧٠غ)
ثلث كوب ماء ساخن (٨٠مل)
١ ملعقة صغيرة فانيلا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
#danaabushanab
الكمية : ٢٠٠ مل
صوص الكراميل بالحليب :
كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
٢ ملعقة كبيرة زبدة حيوانية بحرارة الغرفة (٢٨غ)
ثلاثة أرباع كوب حليب سائل ساخن (١٨٠ مل)
١ ملعقة صغيرة فانيلا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب
الكمية : ١٣٠-١٤٠ مل
(في الفيديو ضاعفت مقدار كراميل الحليب لغايات التصوير)
ملاحظات :
١- نوع السكر جداً مهم بحيث يكون ناعم الحبيبات حتى لا يعود لشكله في نهاية التحضير (يسكّر) ، ويجب أن لا نبالغ في تذويبه للحصول على درجة غامقة جداً حتى لا يصبح مرّ المذاق
٢- نوع الزبدة جداً مهم ففي حالة كانت نباتية لن يكون طعمه لذيذاً وستفصل عن باقي المكونات وينطبق هذا الشيء في حالة كانت حيوانية ذات نوع رديء
٣- يمكن استخدام علبة قشطة وزن ١٥٥ غ بدلاً من ١٧٠ غ
٤- مدة صلاحية الكراميل أسبوع لعشر أيام في الثلاجة بمرتبان محكم الإغلاق وعند الحاجة نخرجه ونضعه في المايكروويف فقط ١٠ ثواني ليعود لقوامه الأصلي بعد التبريد
٥- يجب الانتباه لفترة غليان الكراميل النهائية حتى لا يتكاثف ويصبح جامداً
#داناأبوشنب #danaabushanab
#كراميل #الكراميل #كراميل_صوص #صوص_الكراميل #caramel #caramelsauce
