Автор видео: @vitalija_cake 🙏❤️
[ Ссылка ]
=======
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов 🙏 : [ Ссылка ]
✅Для поддержки и продуктивного развития нашего канала "Мастерская кондитера":

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁[ Ссылка ] 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
=======
Слово автора: МК ЗЕФИРОСЕНДВИЧ 🎄 + ❤️ с 🌹🌹🌹

МАЛИНОВОЕ КОНФИ:
( из ананаса готовим так же)

Малиновое пюре 150
Сахар 50
Крахмал 1 чайная ложка
Вода 1 столовая ложка.

Малиновое пюре с сахаром проварить минуту. Крахмал развести водой и влить тонкой струйкой в пюре - самое главное хорошо всё мешать чтобы не было комков.
Проварить 1 минуту и охладить.

🍏ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

МЕРЕНГА:

Белок 50
Сахар 25
Лимонная кислота по вкусу 1-2 гр.

В сотейник с толстым дном:

Вода 50 гр.
Агар 6 гр ( сила 900 блюм), или 4 гр. ( сила 1200 блюм);
Сахар 150 гр.
Пюре яблочное 100 гр.

Сироп глюкозы - 30 гр.

Варим сироп до температуры 104 градуса или 5 минут с момента закипания сиропа и завариваем меренгу.

Подробное приготовление смотрите в эфире,
готовьте с удовольствием!
=======
📌Рецепт ЗЕФИРОСЕНДВИЧИ с АПЕЛЬСИНОВЫМ ЖЕЛЕ

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪

Сливочное масло самого лучшего качества 82,5% - 200 гр.
Сахар - 80 гр.
Яйца 2 шт. - 100 гр.
Соль 1-2 гр.
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки.
Мука 350 гр.
Ванилин 1 гр.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме в 3-4 раза. Масса должна посветлеть и стать пышной. Взбиваем не менее 5 минут.
Далее по одному вводим яйца. Взбиваем до тех пор, пока сливочное масло с яйцами не объединятся до однородной консистенции.

Затем просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем и вводим постепенно в несколько этапов во взбитую массу. После введения муки, следует хорошо перемешать тесто в течение 30-40 секунд - не более.

Далее необходимо переложить тесто в полиэтиленовый пакет или замотать пищевой плёнкой. Убираем в холодильник минимум на 1 час.

Выпекаем при температуре 220 градусов до золотистого цвета.

🍊АПЕЛЬСИНОВОЕ ЖЕЛЕ:

Сок из свежих апельсинов - 400 гр.
Сахар 110 гр.
Цедра 1-2 гр.
Желатин 12 гр.
Сок апельсина 60 гр.
Желатин залить холодным соком (60 гр) и дать набухнуть.
В сотейнике добавляем сок апельсина с кусочками ( можно просто сок) + сахар+ цедра. Даём прокипеть 2 минуты. Снимаем с огня и добавляем желатин.
=======
П Л Е Й Л И С Т
▶️ ЛАЙФХАКИ [ Ссылка ]
======
#мастерскаякондитера #кондитер #мк #мастеркласс #мастеркласскондитеру #зефиросендвич #зефиросендвичи #заварнаятехнология #яблочныйзефир #малиновоеконфи #ананасовоеконфи #апельсиновоежеле #меренга #песочноепеченье #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецепты
#masterclassforaconfectioner #marshmallowsandwich #marshmallowsandwiches #brewingtechnology #applemarshmallow #raspberryconfit #pineappleconfit #orangeelly #confectionersworkshop #pastrychef #homemadeconfectionery #pastryrecipes #recipes #meringue #shortbread

свернуть