KOMPAS.TV-Natto adalah makanan fermentasi dari Jepang, yang terbuat dari kedelai

Tekstur dari Natto sangat berlendir, dan aromanya cukup menyengat

Menyadur dari Live Japan, untuk membuat Natto, kedelai rebus dibungkus menggunakan jerami padi yang mengandung bakteri Bacillus Subtilis pada permukaannya.

Proses ini akan memecah protein menjadi asam glutamat, yang mengubah tekstur kedelai menjadi berlendir dan berbau menyengat. Kendati demikian, sebenarnya asam ini adalah pemberi rasa umami alami.

Di Jepang, Natto umumnya dinikmati sebagai hidangan untuk sarapan, dilengkapi dengan nasi dan miso sup.

Melansir Kompas.com, untuk makan Natto tidak bisa sembarangan, ikuti tipsnya berikut ini:

Aduk Pakai Sumpit

Aduk pakai sumpit sampai merata, aturan umum mengaduk Natto yakni mengikuti arah jarum jam sebanyak 50 kali. Semakin lama Natto diaduk, semakin lengket dan aromanya makin kuat.

Campur dengan Mustard dan Kecap Asin

Umumnya dalam kemasan Natto, tersedia mustard ala Jepang & kecap asin. Campur dua saus tersebut, & aduk kembali supaya aroma dan rasanya lebih enak.

Penyajian Natto

Bila kamu kurang nyaman dengan aroma rasanya, bisa dilengkapi dengan nasi atau sup miso. Bisa juga digunakan sebagai topping roti panggang, maupun campuran omelet.

Baca Juga Lebih dari 100 Tahun, Pabrik Korek Api Tradisional di Jepang Resmi Stop Produksi di [ Ссылка ]

Editor Video & Grafis: Joshua Victor

Artikel ini bisa dilihat di : [ Ссылка ]

свернуть