Subscribe ⏩⏩⏩ [ Ссылка ]

Αναλυτικά γραμμενη η συνταγή και εδώ :[ Ссылка ]

Κρητικός παραδοσιακός Άρτος για Αρτοκλασία (Αρτοπλασία)
Στην Κρήτη όταν μιλάμε για Αρτοκλασία ενοούμε την παρασκευή 5 άρτων , νηστίσιμους, και αφράτους χωρίς γλυκάνισο με άρωμα κανέλας και μαχλέπι .
Προσφέρονται στην εκκλήσια για να ευλογηθούν μαζί με ένα πρόσφορο "Υπέρ Υγείας "
Η συνταγή δεν χρειαζεται μίξερ αλλα υπομονή και ηρεμία.

Για την Αρτοκλασία ή Αρτοπλασία θα χρειαστούμε :

Ξεκινάμε αρωματίζοντας το νερό της συνταγής βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι

Υλικά για να αρωματισουμε το νερό της συνταγής

700 ml νερό

4 στικ κανέλλα

2-3 φύλλα δάφνης

5-6 καρφάκια γαρύφαλλο

Ετοιμάζουμε το προζύμι

Υλικά

500 ml νερό χλιαρό

4 φακελάκια ξηρή μαγιά ή 125 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ψυγείου

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

500 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκια

Σημειώσεις
▶▶Το νερό για το προζύμι είναι 500 ml
▶▶Το νερό κανέλας για την ζύμη είναι 500 ml
▶▶Χρειαζόμαστε για την συνταγή σύνολο 1 λίτρο νερό
▶▶Το αλεύρι της συνταγής είναι στο σύνολο 2.700 γραμμάρια (Ανάλογα την μάρκα του αλευριού που χρησιμοποιούμε μπορει να χρειαστούμε 100 γραμμάρια - λιγότερο ή περισσότερο )

Για την ζύμη

Το προζύμι που φτιάξαμε παραπάνω

Nερό με άρωμα κανέλα 500 ml (που βράσαμε παραπάνω )

250 ml χυμό πορτοκαλιού

600 γραμμάρια ζάχαρη

220 ml ελαιόλαδο Με

2 φακελάκια μαχλέπι (2 χ 10 ) γραμμαρίων

1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα θρυματισμένη με ζάχαρη

2 στικ βανίλιες ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

2.200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις


#άρτος #παράδοση #συνταγη #εκκλησια #γλυκα #ψωμι #churchbread #μοναστηριακη #asmr #aspasrecipes #συνταγέσ #ευκολησυνταγη #recipe #αρτοκλασία #αρτοπλασία #συνταγη #αρτοι #κρητικέςσυνταγές #recipes #εύκολεςσυνταγές @aspasrecipes
#κρητικοςαρτοςσυνταγη
#Συνταγηγιααρτοκλασιαευκολη
#Αρτοκλασια5αρτοι
#Ευκολοσαρτοσ
#αρτοκλασιαυπερυγειας
#Αρτοκλασιασυνταγη
#Πωσγινεταιοαρτοσ
#Οκαλυτεροσαρτοσ
---------------------------------------
Cretan Traditional Bread for Artoklasia -churchbread
-------------------------------------------------- --------------------------------
The recipe is also written in detail here: [ Ссылка ]
-------------------------------------------------- --------------------------------
In Crete, when we talk about Artoklasia, we mean the preparation of 5 breads, fasting, and fluffy without anise, with the aroma of cinnamon and mace.
They are offered to the church to be blessed along with a convenient "Super Health"
The recipe does not need a mixer, but patience and calmness.

Flavor the water of the recipe by putting it in a saucepan
500 ml of water
4 cinnamon sticks
2-3 bay leaves
5-6 cloves
Boil for 10 minutes after the boiling point
We leave it aside to cool

We prepare the sourdough
500 ml lukewarm water
4 sachets of dry yeast or 125 grams of fresh refrigerator yeast
Mix and add 1 tablespoon of sugar
500 grams of flour for buns
Cover and let the yeast rise for 30 minutes.
Strain the water from the cinnamon and herbs. If it has evaporated and is needed, add a total of 500 ml of water
The sourdough is ready
For the dough
Cinnamon flavored water 500 ml
250 ml orange juice
600 grams of sugar
220 ml olive oil
2 sachets of machele (2 x 10) grams
1 teaspoon of mastic crushed with sugar
2 vanilla sticks or 1 sachet of vanilla sugar
2200 grams of all-purpose flour

Add half the flour of the recipe and mix
Add the sourdough
Mix until homogenized
Add the rest of the flour from the recipe and knead
Place the dough on our counter, sprinkle with flour and knead lightly.
Cover and let the dough rise for 2-3 hours depending on the temperature of our room
When our dough swells, knead again lightly
Sprinkle lightly with flour and divide our dough
into 5 pieces of the same size.
Place in 5 20-22 cm pans greased with oil and, if desired, line with parchment paper all around.
Press the dough to spread
Cover and let rise for 30-60 minutes
If we want, add cloves forming a cross
Bake in a preheated oven at 160 degrees fan or 180 degrees resistance for 40-60 minutes depending on the power of our oven.
Unmold and leave on a wire rack to cool completely.
If you liked the recipe don't forget to subscribe to my channel.
Thank you for watching the video.
Until the next recipe, have fun and smile.
@Aspasrecipes

If you liked the recipe subscribe, it's free and leave me a comment if you want or an emoji.
Follow me on social media for more easy recipes
@Aspasrecipes
Facebook: [ Ссылка ]

Instagram:[ Ссылка ]

Tiktok:[ Ссылка ]

Pinterest :[ Ссылка ]

свернуть