GINGER CHILLI CHICKEN– CHEF DAVE
#chefdaveveganjourney #veganfood #veganrecipe #resipivegan #veganstyle #malaysianchef #veganchef #MakanLokal #MYFoodie
Masa penyediaan : 15 minit
Masa memasak : 10 minit
Hidangan : 2-3 pax
Resipi
Bahan A :
250g cendawan kobis bunga
1 sudu besar tepung jagung
Sedikit lada sulah
Sedikit air
Minyak (untuk menggoreng)
*gaul sebati dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan ketepikan
Bahan sos:
½ sudu besar Kicap pekat
2 sudu besar kicap masin soya
1 sudu kecil sos tiram vegetarian
Sedikit minyak bijan
½ sudu kecil cuka hitam
Sedikit air
*campurkan kesemua bahan diatas dan kacau rata.
Bahan lain:
½ cawan Kacang gajus(digoreng)
4 biji bawang kecil(dibelah empat dan leraikan satu persatu)
3 inchi halia(dihiris)
6 Cili kering(dibelah dua)
2 tangkai daun bawang
Sedikit minyak(untuk menumis)
Cara memasak :
1. Gaul rata kesemua bahan A dan goreng sehingga warna cendawan kobis bunga keperangan lalu angkat dan ketepikan
2. Campurkan kesemua bahan sos. Gaul sebati dan ketepikan.
3. Sediakan kuali, tumis halia dan cili kering sehingga naik bau.
4. Masukkan cendawan bunga kobis bunga yang dah digoreng dan bahan sos yang telah dicampurkan. Kacau rata.
5. Kemudian masukkan bawang kecil, kacang gajus yang telah digoreng dan daun bawang. Kacau rata.
6. Adjust rasa dan sedia untuk dihidang.
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 10 minutes
Servings: 2-3 pax
Recipe
Ingredients A:
250g Hericium mushrooms
1 tbsp cornstarch
A little white pepper
A little water
Oil (for frying)
*mix well and fry until browned. Remove and set aside
Sauce ingredients:
½ tbsp dark soy sauce
2 tbsp light soy sauce
1 tsp vegetarian oyster sauce
A little sesame oil
½ tsp black vinegar
A little water
*mix all the ingredients above and stir well.
Other ingredients:
½ cup cashew nuts (fried)
4 small onions (cut into four and untangle one by one)
3 inches ginger (sliced)
6 dry chilies (cut in half)
2 stalks spring onion
A little oil (for frying)
Cooking method :
1. Mix well all ingredients A and fry until the colour of the hericium mushrooms is brown then remove and set aside
2. Mix all the sauce ingredients. Mix well and set aside.
3. Prepare a pan, sauté ginger and dry chili until fragrant.
4. Add the fried hericium mushrooms and the sauce ingredients that have been mixed. Stir well.
5. Then add small onions, fried cashew nuts and spring onion. Stir well.
6. Adjust the taste and ready to serve.
